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LA BOMBE DÉJEUNER


Alex, pourquoi tu n’as pas de déjeuner sur ton site? Et bien, bouge pas c’est là que ça se passe! Comment ré-inventer quelque chose qui a été vu, re-vu et encore re-vu. Selon mes calculs en condensant toute ça pour en faire quelque chose qui marque autant l’imaginaire que le clin d’œil de Patrick Roy dans les playoffs de 93.


Donc, le concept est assez simple, prendre tous les éléments qui compose un bon déjeuner classique, mettre tout ça ensemble et en faire une pièce unique. Évidemment on va pimper ça un peu, amener ça à un autre niveau. Cette recette me permet de nourrir toute la famille et m’empêche d’avoir à ré-hypothéquer ma maison pour les amener bruncher dans un resto dont le nom sera forcément un jeu de mot louche avec oeuf. Ça m’a quand même oeufleuré l’esprit d’appeler la recette l’oeufrande matinale, mais je trouvais ça oeuffrayant de faire des jeux de mots avec œufs, quoi qu’assurément oeufficace, voir eggceptionnel et eggsquis. En fait, je préfère rester eggxemplaire et offrir une recette plus oeufriginal et ne pas oeuffenser personne avec des concepts aussi eggxagérés.


Voici la bombe déjeuner!

INGRÉDIENTS


  • 14 tranches de bacon (les paquets de 500g en contiennent 15)

  • 4 œufs

  • 400g de chair à saucisse

  • 200g de fromage halloumi (1 paquet)

  • Patates déjeuner du commerce (j’aime bien les Ben et Florentine pour cette recette)

  • Épices tout usage

  • Sauce Magic Project 16 de Projet BBQ et SJB BBQ (optionnel, mais pourquoi te priver de bonheur)


TECHNIQUE


  • Tresser le bacon sur une pellicule plastique ou un papier parchemin. C’est important pour quand viendra le temps de rouler le tout. Pour ce faire, vous devez placer 7 tranches à l’horizontale. Ensuite, vous relevez les tranches 1,3,5 et 7 de façon à pouvoir insérer une tranche de façon verticale. Poursuivre en faisant la même chose avec les tranches 2,4 et 7. Répéter l’étape de façon alternative jusqu’à la dernière tranche. Donc, 7 à l’horizontale et 7 à la verticale seront tressées.

  • Saupoudrer d’épices le bacon.

  • Étendre la chair à saucisse uniformément sur le bacon en gardant la distance d’une tranche de bacon de chaque côté pour éviter les débordements.

  • Trancher et griller le fromage Halloumi.

  • Pré-cuire les patates déjeuner.

  • Faire cuire les œufs crevés et tournés. Faites attention de ne pas trop les cuire.

  • Tout déposer dans le premier tiers du tressage et bacon. Assurez-vous que les ingrédients soient tempérés pour éviter la contamination croisée.

  • Rouler le tout comme un sushi et cuire jusqu’à une température interne de 165f.

  • Napper de la sauce Magic Project 16 pour ajouter au plaisir.

  • Couper en tranches et servir.

  • Déguster et atteindre un état oeuforique!

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