Le meat sushi que je vous propose est une version améliorée du meat sushi traditionnel. C’est de mes classiques que je fais Super Bowl après Superbowl. C’est à la fois nasty et foodie. Avec ça tu deviens plus épique qu’un show de Janet Jackson à la mi-temps
INGRÉDIENTS : 3 saucisses italiennes 1 lb de bacon 6 tranches de prosciutto 45 ml (3 c. à soupe) de thym 60 ml (5 c. à soupe) de noisettes concassés 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive Zeste d’un citron Jus d’un citron 45 ml (3 c. à soupe) miel Sel Poivre Rub TEXANS La poche Bleue Sauce de finition (je suggère la sauce la poche bleue) 300g de fromage en grain 1-Tout d’abord, faire une farce avec la chair des saucisses, le thym, les noisettes concassées, le prosciutto, le zeste et le jus du citron. Ajouter ensuite le miel, le sel, le poivre et les épices. Bien mélanger le tout dans un bol. 2- Tresser le bacon en horizontal et vertical. Pour ce faire, vous devez placer toutes vos tranches verticales et vous passez dessus-dessous chaque tranche. C’est ce qui fera office de l’algue dans un sushi traditionnel. 3 – Déposer la farce sur votre bacon en vous assurant de garder 2 à 3 pouces au bout du bacon, question de bien pouvoir rouler votre sushi. 4 – Ajouter le fromage en grain sur les 4 premiers pouces. Rouler le tout pour en faire un sushi. 5 – Partir le BBQ ou fumoir à 325 degrés F et faire cuire en indirecte jusqu’à ce que la chair à saucisse atteigne une température de 165 degrés F. 6- Une fois la température obtenue, badigeonner de sauce de finition et laisser caraméliser pendant 5 minutes. 7- Trancher et servir
Commentaires