Quand tu es un gars de BBQ et que tu fais toujours des recettes aussi mâle que le magma, tu dois apporter une certaine variété à ton menu. Je me suis donc retourné vers les tartares que j'adore, mais surtout que ma femme adore. Donc voici ce que je pourrais appeler mon premier tartare signature.
INGRÉDIENTS
340g Thon
1 pomme verte
Ciboulette
Zeste lime
Jus 1 lime
Panko ou corn Flakes (juste avant de servir pour garder le crispy)
Mayo sesame
Sriracha
Sauce jalapeño Sauces DAMN
Rub Smokey Chili Lime Oakridge BBQ (facultatif)
Huile de sesame
Graine de sesame
Sel de citron ou fleur de sel
Poivre de citron
Comments