Le hamburger helper, ce grand classique dans une boîte avec une main attachante en guise de logo. Bon ok, j’ai une confidence. Dans une autre vie où j’étais trop hip hop pour la ligue des blancs et que je faisais des graffitis, j’incorporais un dessin de la main dans une version elle aussi trop hip hop pour la ligue des logos culinaires. Heureusement, la main a disparu de mes grafs pour faire place au bonhomme Monopoly version pimp qui était beaucoup plus efficace, en tout cas, dans ma tête de gars de 15-16 ans.
C’est aussi la même époque où pour moi faire du hamburger helper était de cuisiner. De la poudre, des nouilles, du bœuf haché et la gastronomie était à ma portée. Je me suis dernièrement penché sur la question en me disant qu’il avait sûrement une façon de faire du hamburger helper qui allait autant torcher que Matthew Broderick dans Ferris Bueller day off.
Une recette rapide qui se fait dans une seule poêle et qui explose en saveur. Pas le choix de l’essayer! Si le slogan à l’époque était tellement bon, tellement satisfaisant, je dois dire que j’ai enfin compris ce qu’il voulait dire. Replonge dans tes souvenirs comme si tu feuilletais ton album de finissants. En passant, je tiens encore à m’excuser à mon pote à qui j’avais écrit dans son mot qu’il fumerait en cachette jusqu’à 25 ans en sachant très bien que ses parents allaient le lire, juste parce que je trouvais que c’était un bon gag. J’y ferai du Hamburger Helper pour me faire pardonner.
INGRÉDIENTS
250g de saucisse italienne douce
250g de bœuf haché mi-maigre
500g de tortiglioni non-cuits
200g de cheddar fort rapé
400ml de coulis de tomate
80ml pâte de tomate
3cs de sauce Magic Project 16 ou steak sauce
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de lait
2 c. à soupe d’huile d’olive
1-2 échalote française haché finement
3 gousses d’ail hachées finement
1 cs de thym séché
1 cs d’origan séché
2cs de persil frais
1 c. à thé de paprika
Sel et poivre du moulin
TECHNIQUE
Dans une poêle à feu moyen-vif avec un peu d’huile, faire revenir l’échalote et l’ail que vous aurez haché finement.
Incorporer la saucisse et la viande hachée, sel, poivre, origan, paprika, thym et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés, soit environ le 2/3 de la cuisson voulue.
Incorporer les autres ingrédients sauf le fromage et le persil, baisser le feu et couvrir en remuant régulièrement pour pas que ça colle.
Poursuivre la cuisson jusqu’à les pâtes soient cuites, environ 10-12 minutes.
À la fin, ajouter le fromage, bien remuer pour qu’il soit bien fondu avec le reste.
Si le liquide est absorbé plus rapidement que la cuisson des pâtes, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet.
Ajouter le persil, parce que ça fait beau dans une recette et servir.
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