L’INCROYABLE SAUCE À SPAGHETTI BRISKET ET SAUCISSES

Dernière mise à jour : oct. 30


Cher Père Noël,


Je sais que je m’y prends d’avance cette année, mais je voulais être certain que tu reçoives ma wish list et battre le rush d’après Halloween. En même temps, j’ai googlé ton code postal H0H 0H0, pis j’ai comme des doutes que ma lettre va se rendre, vu que le code postal ne semble pas exister. Mais bon, cette année je n’ai pas grand chose à demander, mais j’ai besoin de ton aide. Tu vas même pouvoir donner un break aux lutins sur celle là. Je t’explique, tous les blogues de cuisine ont la meilleure sauce à spaghetti. Comment est-ce qu’ils font pour tous l’avoir, ça me dépasse un peu? En plus, leurs grands-mères semblent tous les avoir inspiré. Il y a tellement de goûts dans la nature, comment c’est possible qu’ils puissent avoir LA MEILLEURE. Mettons que la mienne est vraiment bonne, faites au BBQ avec des tomates fumées, de la brisket, beaucoup d’amour et une bonne dose de ma sauce MAGIC PROJECT 16, je fais quoi? Je n’ai comme pas la prétention de dire que c’est la meilleure de la galaxie et ma grand-mère était smooth sur le BBQ pour sa sauce.

Donc pour Noël, j’aimerais que tu changes le référencement sur les internets. À chaque fois que quelqu’un recherche LA MEILLEURE sauce à spaghetti, il faudrait que ce soit L’INCROYABLE sauce à spaghetti qui sorte en haut. Je n’ai aucune chance contre tout ce monde qui font la meilleure sauce de l’univers exposant l’univers. C’est comme rien, je ne t’ai rien demandé depuis plus de trente ans, tu fits dans les cheminées, tes reines volent, pis tu t’appelles Nicolas, tu peux sûrement me gérer ça, en tout cas Nicolas Cage assurerait lui. Au pire, fais de ma sauce à spaghetti un one hit wonder comme To be with you de Mr.Big en 91.


Alex


INGRÉDIENTS


  • 10 tomates italiennes

  • 960ml de coulis de tomate (j’aime bien le Favuzzi)

  • 156ml de pâte de tomate

  • 200 ml de sauce Magic Project 16 (tu peu te gâter avec la bouteille de 350ml complète)

  • 600 g de brisket hachée finement ( la brisket est une merveille pour les restants, vous pouvez substituer avec un rôti de palette effiloché si vous n’avez pas de brisket)

  • 6 saucisses italiennes

  • 4 gousses d’ail hachées finement

  • Jus 1/2 citron

  • 5cs d’épices italiennes (j’aime bien le mélange de Favuzzi)

  • 3-4 feuilles de laurier

  • 1 oignons espagnol haché finement

  • 1ct d’origan frais haché finement

  • 1cs de persil italien frais haché finement

  • 1ct de thym frais haché finement

  • 2cs de basilic frais haché finement

  • 2cs d’huile d’olive

  • Sauce forte au goût

  • Sel/poivre


TECHNIQUE


  • Retirer le cap des tomates et mettre 1/2cs d’épices italiennes dans chaque tomate.

  • Mettre au BBQ/Fumoir à 250f de même que les saucisses que vous allez pré-cuire jusqu’à 130f (la balance de la cuisson des saucisses se fera pendant la cuisson de la sauce).

  • Cuire les tomates jusqu’à ce que la peau soit bien craquée.

  • Peler les tomates et les broyer.

  • Dans la casseroles faire blanchir les oignons avec l’huile à feu moyen-fort.

  • Couper les saucisses en tranches

  • Sur feu doux, intégrer les tomates fumées aux oignons et tous les ingrédients, à l’exception des viandes.

  • Lorsque la sauce commence l’ébullition, intégrer les viandes.

  • Cuire jusqu’à texture désirée, soit environ 1 heure à 1:30 minutes.

  • Retirer les feuilles de laurier et voilà, tu as l’incroyable sauce à spaghetti.

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