LA SAUCE À POUTINE FEATURING PAT BBQ
Mis à jour : mai 19
La poutine, comment dire, le roi du junk inventé ici et tout simplement délicieux. Ça peut être mixé avec plein de type de viandes, la poutine est clairement aussi versatile que Malik Shaheed. J'ai un faible pour la poutine à la brisket et général Tao (voir recette général Tao). Mais comme tout bonne poutine, le secret est dans la sauce. Voici mon secret.
Sauce à Poutine feat. Pat BBQ
15 ml (1 c à soupe) d'échalotes françaises 2 gousses d'ail haché 45 (3 c à soupe) de rub Pat bbq (doux ou épicé dépendant de ton feeling) 75 ml (5 c à soupe) de vinaigre balsamique 15 ml (1 c à soupe) de beurre 500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille 100ml de sauce Pat BBQ Farnham 45 ml (3 c à soupe) de pâte de tomate 1 pincé Chili 15 ml de paprika hongrois 15 ml (1 c à soupe) sriracha 2 clous de girofle 15 ml (1 c à soupe) de cumin 2 feuilles de laurier 45 ml (3 c à soupe) de fécule de maïs 125 ml (1/2 tasse) d'eau froide Sel & poivre au goût
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