Ok là on est ailleurs avec cette recette. C’est fumé, c’est juteux, c’est goûteux et tellement bon. Tu veux faire ça, parce que c’est aussi mâle que Dan Bigras dans une annonce de Ram.
Là tu te dis, laisse faire ton préambule pis explique moi comment cuisiner le bonheur. On le fait!!
INGRÉDIENTS
-flanc de porc (la pièce que sert pour le bacon)
-rubs de ton choix (je mets rubs avec un s j’aime en combiner 2-3 pour cette recette)
-huile
-Sirop d’érable
-beurre
-sauce bbq
-whiskey
-un fumoir
-des assurances qui couvrent les crises cardiaques.
Comme tu es perspicace, tu as remarqué l’absence de quantité dans les ingrédients. Vas-y au feeling, parce que c’est ça le bbq.
Technique
- allumer votre BBQ/Fumoir à 250f
- Couper le flanc en cubes de 1 1/2” - 2”
- Dans un bol ou une ou une pan, verser un filet d’huile sur les cubes
- Bien recouvrir de rubs uniformément et déposer les cubes de flanc sur la grille de cuisson
- Cuire pour environ 2h à 2:30, jusqu’à l’extérieur soit bien crispy. Tu peux spray un liquide au 35-40 minutes durant la cuisson.
- Mettre dans une pan et ajouter du sirop d’érable, du whiskey, du beurre et de la sauce bbq.
- Bien mélanger
- Retourner au bbq pour environ 1H le temps de faire épaissir la sauce en brassant au 15 mins.
- Manger, feeler un peu coupable parce que tu n’étais plus capable de t’arrêter, mais te sentir heureux