PRETZELS BASEBALL

Mis à jour : oct. 2


Gros classique des stades de Baseball, cette recette m'est venu par ennui des Expos et parce j'étais tanné du classique sac de chips lorsque je reçois lors d'évènement sprotifs, pis pour le coté mâle qui nous ramène au Stade. Parce que débarquer au Super Bowl entre chums en disant « Les garçons j’ai fait du pain » c’est genre 4 à l’échelle mâle, mais arriver en disant « Aïe les boys, j’ai fait des pretzels » ça c’est mâle.


Pour moi le pretzel a toujours été associé au sport, donc de la bombe à incorporer à ton menu.


Pâte


650 g farine

180 ml eau tiède

200ml lait tiède

1cs de sirop d’érable

1cs de sel

2c thé de levure

60g de beurre


Topping

1cs d’épices California ou Jamaican jerk ou fleur de sel


Bien mélanger et laisser reposer la pâte une heure minimum dans un bol avec un linge à vaisselle propre par dessus. Perso je mais dans le four éteint avec la lumière allumée.


Shaper les pretzels.


laisser remonter 10-15 minutes


Poché les pretzel 30-40 secondes dans l’eau frémissante à laquelle on a ajouté du bicarbonate de soude


Jaune d’œuf badigeonné et épices ou sel

(Suggestions d’épices. Jamaican jerk ou California BBQ Québec, Alpha barbecue is Original ou fleur de sel)


15-20 mins au BBQ en indirect a 400


Servir avec moutarde baseball, mais ma suggestion est la moutarde Pat BBQ

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© 2020 PROJET BBQ

Créé par Alex Turcotte