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SAUCE PIQUANTE HABANERO ANANAS ET FRAMBOISES


Pendant ce temps au quartier général de Projet BBQ…


  • Salut les gars, vous savez pourquoi vous êtes là?

  • Alex a finalement décidé de nous donner des noms après pleins de textes au quartier général?

  • Bon dis-toi que je suis Alex et pour toi et Johnny Référence, je ne suis pas encore rendu là dans mon concept. Bon finalement, vu que Johnny est Johnny il y a juste toi qui n’a pas de nom. Je ne veux pas te faire de peine, mais tu es l’équivalent du cruise control sur une voiture, cool mais pas nécessaire.


  • Je sers à quoi d’abord?


  • Ramener Johnny à l’ordre et pas que le texte soit trop long. Disons qu’aujourd’hui tu ralentis le groupe avec tes questions. Donc pourquoi on est là?


  • Une recette….


  • Change d’air, en fait prends ta journée, je vais gérer avec Johnny.


  • ben là…


  • Out!


  • C’est drôle tu as dit « out » comme Jacques Mercier dans Lance et compte épisode 1 à la 38ème minute quand il met Lambert dehors de la pratique parce qu’il a mal fait l’exercice pendant le camp d’entraînement.


  • Eh boy, enchaine sur la recette.


  • Si je te dis « c’est chaud, c’est chaud, c’est chaud »


  • Je te dirais que si tu es pour faire des références, forces-toi un peu parce que faire une référence piment fort pour faire un lien de truc épicé c’est so so.


  • Comment tu as deviné et qu’est-ce que tu as contre Piment Fort? C’est un classique.

  • Si pour toi des jokes pas drôle écrites par des writers et lu par des humoristes qui ne les assument pas, parce ce qu’ils savent que faire des jokes de Ginette Reno et Kathleen ce n’est pas si drôle, ok c’est un classique.


  • Mais Brathwaite et ses chapeaux qui kick le décor?

  • Pas plus, allez élabore ton idée je n’ai pas juste ça faire.

  • J’avais pensé une sauce piquante, on a rien sur le site. Mais une twist le fun, le monde aimerait sûrement ça.


  • J’aime l’idée, je sais que ça faisait longtemps qu’on voulait faire de la hot sauce. Bon that’s it, on le fait. As-tu de quoi à ajouter?


  • Je me sens comme Wilfred quand il a chanté Jean Batailleur et qu’il a été choisi over Marie-Hélène Thibert après. Content que tu m’as choisi aujourd’hui.

  • Tu sais que tu es en train de me faire regretter mon choix.


  • Ok, désolé peut-être juste de rappeler au monde de s’abonner à notre Facebook, Instagram, YouTube et Tik Tok dans le texte. Ah oui, les cinq étoiles sur les reviews Facebook, ça augmente l’algorithme, ça fait vraiment plaisir et ça prend 2 secondes.

  • Pas fou, mais pas notre genre de demander ce genre de trucs. Go pour la recette.

  • Tu sais que mon nom n’est pas vraiment Johnny Référence right.


  • Ok Johnny. Va écrire maintenant.


INGRÉDIENTS

  • 150g habanero

  • 200g ananas

  • 1 3/4 tasse d’eau

  • 1 tasse de vinaigre blanc

  • 1/2 cup liqueur framboise

  • 45g de miel

  • 25g de sel

  • 3 gousse d’ail

  • 40g jus de lime

  • 20g jus de citron

  • 1 échalote française (ou oignon)

  • 50g de framboise

  • 20g cassonade


TECHNIQUE


  • Couper les ananas en cubes et trancher les piments en tranches de 1-2cm. Ne gardez pas les bouts.

  • Hacher les gousses d’ails finement et les échalotes françaises grossièrement.

  • Dans une casserole à feu moyen-vif, mettre un filet d’huile et faire revenir les piments, les échalotes ou oignons et l’ail pendant environ 4 minutes.

  • Déglacer en ajoutant l’eau et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes à feu moyen. Le bouillon sera bien imprégné de votre base pimentée.

  • Ensuite, ajouter tous les autres ingrédients.

  • Cuire à 95c pour environ 15 minutes.

  • Pendant ce temps, faites bouillir vos contenant dans l’eau pour un minimum de 5 minutes pour les stériliser.

  • Passer votre mélange au pied mélangeur ou blender.

  • Vous pouvez verser directement, mais personnellement j’ai tamisé pour avoir une texture lisse.

  • Idéalement, attendez deux semaines avant de consommer, mais si vous êtes comme moi cette partie est la plus difficile de la recette.

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