SMOKED APPLE RHUM


Qui pense rhum, pense souvent rhum and coke. Simple rapide et efficace, comme une pizza pochette en 92. Mais vu que j’aime sortir un peu des sentiers battus, j’aime bien explorer d’autres avenues.


Cette recette est née un après-midi d’automne, suite notre retour de l’activité soigneusement choisi par ma femme, soit une expédition au verger pour cueillir des pommes. Parce qu’on s’entend, je ne connais pas beaucoup de dude qui se lève un matin en se disant j’irais bien me pèter un lineup de char d’une heure à Oka, pis payer le 4 fois le prix pour les cueillir moi même. Bref, une sortie familiale que j’y vais toujours en mode “bon ok”, suite à ma blonde qui me un fameux “c’est beau, viens pas si tu veux pas, c’est beau”. Deux “c’est beau” s’annulent et ce n’est clairement pas beau si tu refuses.

Donc de retour de l’enrichissante activité, j’ai des pommes et un fumoir. Boom un flash de drink qui est fou raide en passant.


VOICI LA RECETTE:


- Faire fumer une pomme pendant une heure au bois de pommier parce que tu as de la suite dans les idées

- Couper la moitié de la pommes fumée et toute la partie cuite/fumée et mettre ça dans un récipient.

- Ajouter une pincée de cannelle, une cuillère à thé de miel et une de sucre turbinado dans le récipient.

-Ajouter 4 oz de rhum brun dans le récipient et laisser infuser 1 heure

- Verser dans un verre à l’aide d’un filtre

- Ajouter deux glaçons, 2oz de jus de pommes raw et 3 fines tranches de la pomme fumée.

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© 2020 PROJET BBQ

Créé par Alex Turcotte