Bon le titre c’est pour le sensationnel. Le mélange avec la bière est vraiment next level, mais si tu n’es pas à l’aise de faire cette recette avec de la bière pour les kids, saches qu’avec de l’eau ça marche tout autant.
Par où commencer, les McCroquettes, en fait tout ce qui commence par Mc à part les McComiques ont bordé mon enfance. Selon la légende ma prononciation louche de « Menonâle » a fait partie de mes premiers mots. L’arche dorée représente tellement de souvenirs . Mon classique trio 2 cheeses oversized pour 5,27$ tx in, qui était de loin la meilleure solution pour le 5$ de budget dîner que j’avais au secondaire, les fins de soirée à 3am quand je commençais à sortir dans les bars, les courses de cornichons dans les fenêtres ou simplement mon running gag de passer à la commande à l’auto pour me faire demander « bonjour est-ce que je peux prendre votre commande » , simplement répondre « non merci, je n’ai pas faim » et quitter après avoir préparé une mise en scène à mes amis dans l’auto pendant les quinze minutes avant pour leur dire à quel point j’avais faim.
Bon ok, j’avais du temps à perdre que je venais d’avoir mon permis, mais le monde m’appartenait au volant de mon Nissan Pulsar 89 et je dois dire que ce gag me faisait rire. Mais là, on est en 2023 et j’ai un peu plus conscience que manger trop de McDo n’est pas la meilleure idée santé. Donc j’ai eu flash. Pourquoi ne pas faire de McCroquettes maison, question de savoir exactement ce qu’il y a dedans?
Et bien, voici ma version! C’est vraiment simple et délicieux.
INGRÉDIENTS
(8-10 croquettes)
2 poitrines de poulet
3cs Épices tout usage
*si vous n’avez pas d’épices tout usage vous pouvez remplacer par ceci.
2ct de sel
1ct de poivre
1ct de poudre d'ail
1ct de paprika
1/2ct de poudre d'oignon
Poudre de Cayenne au goût
3 parts de farine
1 part de fécule de maïs
MÉLANGE DE PANURE LIQUIDE
1 tasse de bière
3/4 tasse de farine
1/2 tasse de tempura
1 oeuf
3cs d’épices tout usage ou mélange proposé.
TECHNIQUE
Hacher manuellement ou à l’aide d’un Bullet les poitrines de poulet avec les épices.
Une fois bien haché, façonner en forme de croquettes. Mouillez-vous les mains pour cette étape afin que le poulet ne soit pas trop collant.
Passer les croquettes dans le melange de de farine et fécule. Ensuite envoyer au frigo pour 30 minutes.
Préparer votre mélange pour la panure liquide.
Faire chauffer l’huile à 350F.
Bien recouvrir les croquettes du mélange de panure liquide.
Faire frire jusqu’à une température interne de 165f minimum.
Personnellement je le fais en deux passes en friture d’environ 3 minutes par passes pour un résultat bien croustillant.
Déguster et oublier l’arche dorée.