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TARTARE DE THON FRAISES ET BACON



L’histoire derrière cette recette peut sembler dur à croire, je dirais même une parodie, mais je vous assure que c’est vraiment ce qui s’est passé. Je chillais avec mon pote Beurk dans l’espace. Comment je pourrais bien le décrire? Je te dirais que c’est un mélange entre un chien et John Candy. Nous avons reçu un appel de Pizzarico pour nous dire que je lui devais un million de dollars cosmiques à cause du billet de blogue sur la pizza qu’il m’avait vendue. On s’était entendu pour 100k au départ, mais il était gourmand sur les intérêts.


On paniquait un peu, mais comme la vie est bien faite, nous avons reçu un autre appel de la part du roi Rolland de la planète Druida pour nous dire que sa fille la princesse Vespa s’était fait kidnapper par Rick Moranis avec une version wish du suit de Darth Vader et qu’il demandait comme rançon leur célèbre recette de tartare de thon fraise bacon. Il allait me donner 1 millions de dollars cosmiques si j’y ramenais sa fille. On a réussi à leur soutirer la princesse et son droïde sans trop de difficultés, mais en route vers Druida, on a manqué de gaz. C’était semi de ma faute j’en avais pas mis assez, mais je préférais attendre pour tanker chez l’indien parce qu’il 0,05$ moins cher.


Je te fais la version courte, mais on s’est écrasé sur Véga une planète de sable où j’ai fait la rencontre de Yaourt, maître de l’astuce. L’astuce est un pouvoir qui permet de déraper sur 2000 mots de textes pour faire l’intro d’une recette. Il m’a enseigné tout ce qu’il savait. Il m’a aussi dit qu’il était important lorsque tu es techniquement à mi-texte d’être capable de closer ça en quelques mots pour garder l’intérêt du lecteur.


Moranis nous retrouve, grosse fight, je gagne, je fais exploser son vaisseau le Spaceballs 1, je ramène la princesse et pour montrer sa gratitude le roi Rolland me permet de partager la recette en utilisant l’astuce.


Voici ma recette de tartare issue de ma folle histoire de l’espace.


INGRÉDIENTS


  • 350 g de Thon

  • 6 tranches de bacon

  • 12-15 fraises

  • 1cs de graine de sésame

  • 2cs de mayonnaise sesame

  • 1cs huile de sésame

  • 1cs vodka

  • Zeste d’une lime

  • Jus 1/2 lime

  • 2ct de gingembre râpé

  • 1cs de sauce Soya

  • 1-2 cs de sriracha (dépendant) de combien vous voulez le relever

  • 1-2ct d’épices tout usage

  • 4-5cs de panko

  • Sel/poivre


TECHNIQUE


  • Cuire les tranches de bacon et laisser refroidir.

  • Couper le thon en cube et mettre dans un cul de poule froid. S’assurer de garder le poisson froid tout au long du processus.

  • Couper les fraises également en cube et préparer les autres ingrédients.

  • Mélanger tous les ingrédients incluant le bacon émincé, en gardant la moitié des fraises coupées de côté.

  • Dans un emporte pièce faire un lit de fraises et déposer ensuite le tartare.

  • Servir, savourer, apprécier et refaire

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